Cupola di fragole

400gr. di ricotta fresca
2 cestini di fragole
1 cucchiaio di rum
3 cucchiai di zucchero

Lavare le fragole e tagliatele a pezzetti e lasciatene da parte circa una ventina intere, passate a setaccio la ricotta, mettetela in una terrina,
aggiungete lo zucchero ed il rum, mescolate bene con un
cucchiaio di legno finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati, poi incorporate i pezzetti di fragole.
Rovesciate il composto su un piatto da portata, disponetelo in modo
da formare una cupola. Mettetelo nel frigo per circa un'ora.
Prima di servire, decorate con le fragole intere.
Potete anche servirlo in coppe individuali.





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